Livros
Para entender o assunto a fundo
Livros, relatórios e artigos. Os livros sem link direto abrem uma busca no Open Library.
Sistema alimentar e tecnologia
2022
Regenesis
George MonbiotDefende a redução das áreas agrícolas e a proteína microbiana.2022Sixty Harvests Left
Philip LymberySolo, agricultura industrial e o que a comida poderia ser no lugar disso.2021Animal, Vegetable, Junk
Mark BittmanHistória de como o sistema alimentar foi moldado pela indústria.2020Billion Dollar Burger
Chase PurdyReportagem sobre a corrida para levar a carne cultivada ao mercado.2019Meat Planet
Benjamin Aldes WurgaftUm olhar crítico de um antropólogo sobre as promessas da carne cultivada.2018The End of Animal Farming
Jacy Reese AnthisComo cientistas, empreendedores e ativistas podem construir um sistema alimentar sem animais.2018Clean Meat
Paul ShapiroRelato jornalístico das primeiras empresas de carne cultivada e das pessoas por trás delas.2014Farmageddon
Philip Lymbery, Isabel OakeshottInvestigação sobre os verdadeiros custos da carne barata.Livros-texto e ciência
2024
Cultivated Meat: Technologies, Commercialization and Challenges
SpringerPanorama técnico do laboratório à escala industrial.2024Cultivated Meat to Secure Our Future
Michel Vandenbosch, Philip Lymbery (eds.)Coletânea de ensaios a favor da carne cultivada.2021Modern Meat
Cellular Agriculture SocietyLivro-texto sobre carne cultivada, com mais de 100 colaboradores.Relatórios e guias
2024
Media Guide: How to talk about cellular agriculture
Cellular Agriculture AustraliaOrientações para jornalistas.2023Plano de Ensino para Disciplinas em Proteínas Alternativas
The Good Food Institute BrasilModelo conceitual para disciplinas universitárias.2023Mapa do Setor de Proteínas Alternativas
The Good Food Institute BrasilMapa do setor no Brasil.2023Key Terms in Cellular Agriculture
Cellular Agriculture AustraliaGuia de linguagem com termos preferidos e não preferidos.2020Glossário de Carne Cultivada
The Good Food Institute BrasilGlossário técnico bilíngue, português e inglês.2019Meat: the Future series. Alternative Proteins
World Economic Forum, Oxford Martin School (University of Oxford)Defende que o consumo de carne da América do Norte e da Europa, estendido a 10 bilhões de pessoas, é incompatível com as metas da ONU para clima e meio ambiente, e mapeia as alternativas de proteína.2019Formulating With Animal-Free Ingredients
Institute of Food TechnologistsNotas práticas sobre formulação.201990 Reasons to Consider Cellular Agriculture
Kristopher GasteratosA fonte da página Razões deste site.Artigos
2024
A carne já é muito barata, ao contrário do que pensam
Julio Cesar PravaArtigo de opinião: produtos de origem animal têm preço artificialmente baixo, que deixa de fora subsídios, dano ambiental e o sofrimento dos animais.202310 motivos pelos quais a carne cultivada deve superar a carne tradicional
Julio Cesar PravaArtigo de opinião sobre por que a carne cultivada deve superar a carne tradicional.2023Ex-ante life cycle assessment of commercial-scale cultivated meat production in 2030
Pelle Sinke et al. (International Journal of Life Cycle Assessment)Projeta a pegada em 2030, que depende muito do uso de energia renovável.2022Rapid global phaseout of animal agriculture has the potential to stabilize greenhouse gas levels
Michael Eisen, Patrick Brown (PLOS Climate)Modela o efeito climático de eliminar a pecuária. Um dos autores fundou a Impossible Foods.2022Projected environmental benefits of replacing beef with microbial protein
Florian Humpenöder et al. (Nature)Substituir 20% da carne bovina por proteína microbiana até 2050 pode reduzir pela metade o desmatamento e as emissões ligadas a ele.2021Scale-up economics for cultured meat
David Humbird (Biotechnology and Bioengineering)Análise técnico-econômica crítica do custo de produzir em escala.2020Global food system emissions could preclude achieving the 1.5° and 2°C climate change targets
Michael Clark et al. (Science)Mostra que as emissões da alimentação, sozinhas, podem inviabilizar as metas climáticas, mesmo sem combustíveis fósseis.2020The carbon opportunity cost of animal-sourced food production on land
Matthew Hayek et al. (Nature Sustainability)Estima quanto carbono poderia ser removido se a terra usada para alimentos animais voltasse à vegetação nativa.2020Plant-based and cell-based approaches to meat production
Natalie Rubio, Ning Xiang, David Kaplan (Nature Communications)Compara a ciência e os desafios das duas principais rotas.2019Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission
Walter Willett et al. (The Lancet)Propõe uma dieta da saúde planetária para alimentar 10 bilhões de pessoas dentro dos limites ambientais.2018Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers
Joseph Poore, Thomas Nemecek (Science)Dados de cerca de 38 mil fazendas: uma das comparações mais citadas do impacto ambiental dos alimentos.2018The biomass distribution on Earth
Yinon Bar-On, Rob Phillips, Ron Milo (PNAS)O censo da vida na Terra, que concluiu que os animais de criação superam em muito a massa dos mamíferos selvagens.2018Bringing cultured meat to market: Technical, socio-political, and regulatory challenges in cellular agriculture
Neil Stephens et al. (Trends in Food Science & Technology)Panorama do que separa a ciência da prateleira.2015Anticipatory life cycle analysis of in vitro biomass cultivation for cultured meat production in the United States
Carolyn Mattick et al. (Environmental Science & Technology)Um contraponto cético: projeta alto uso de energia, comparável ou superior ao de algumas carnes de criação.2012Cultured meat from stem cells: Challenges and prospects
Mark Post (Meat Science)Roteiro inicial do cientista que apresentou o primeiro hambúrguer cultivado, em 2013.2011Environmental impacts of cultured meat production
Hanna Tuomisto, M. Joost Teixeira de Mattos (Environmental Science & Technology)A primeira estimativa muito citada da pegada da carne cultivada.Nada encontrado.